Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Marnes sablonneux-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération courte thermo-régulée
- Elevage:
- 24 mois en fûts de chêne Français dont 20% neufs
- Degré:
- 15%
- Particularité:
- Production de 1500 bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 1500 bouteilles produites, le “Cannubi” 2017 d’Elio Altare est un flacon mythique à ne pas rater. Les Nebbiolo trentenaires sont plantés au Sud dans des sols argilo-marneux-sablonneux. Macération pré-fermentaires et élevage de 24 mois en fût de chêne français.
“Cannubi” est de loin, la cuvée la plus convoitée du Domaine. Ce terroir mythique exprimé ici par la patte d’Elio Altare, exprime un bouquet intense, fin et profond. Nez très évolutif sur des notes d’oranges sanguine, de fleurs séchées, d’épices douces et fortes. Le boisé s'intègre parfaitement dans ce bouquet qui porte le fruit comme un exhausteur. La bouche taillée dans la chaleur du millésime 2016 est riche, veloutée et très bien équilibrée par une acidité redoutable. Enorme garde !
Suggestion gourmande
Risotto aux ris de veau et champignons mouillé au Barolo.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"This is a collectors' wine that owes its high bottle price to the prestige of the Cannubi cru and availability. A mere 1,500 bottles were produced of the Elio Altare 2018 Barolo Cannubi. The Altare family was able to get a lease on this special vineyard, and the first vintage made was 2011. This wine shows classic elegance, a graceful bouquet and fine tannins that give structure to the wine's mid-weight texture. The Cannubi ages in oak for two years, with 20% new barrels. This wine will be released in the fall of 2022."
Le mythe est né et il s’appelle : “Cannubi 18” d’Elio Altare !