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Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Appellation précise:
- Toscana
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 q/ha
- Elevage:
- Pendant 12 mois en barriques de chêne français, et minimum 18 mois en bouteille
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette pépite toscane nous vient tout droit de l’extrême Sud-Ouest de la Toscane. Issue du cépage Syrah à 100% sur des sols argilo-calcaires, cette cuvée est élevée pour moitié en amphore et pour moitié en fûts de chêne français pendant 12 mois. Après l'élevage, une nouvelle maturation s’effectue pendant 18 mois en bouteille avant commercialisation.
“Pupille” 2016 nous offre un puissant bouquet autour des fruits noirs sauvages, du cacao, des noix torréfiées et des fleurs séchées. Très beau développement dans le verre avec une note réglisse fantastique. En bouche, la texture veloutée diffuse de belles saveurs épicées/fruitées et une structure tannique très noble. Une superbe syrah !
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise, crème de cèpes et persillade.
Avis des Experts
James Suckling
"Fabulous complexity on the nose with crushed blackberries, chocolate, walnuts and tar. Lots of dried flowers. Full body. Layered and creamy with superb tannin texture and length. Hints of stone. Half made in amphora and half in casks. Aged one year in old casks. Drink or hold. 3,500 bottles made."
Une syrah toscane digne de très jolis Rhône nord !