Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Merlot
- Terroir:
- Sols composés de sable, limon et granit
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Non collé, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- Plusieurs mois sur lies
- Particularité:
- Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée provient de Merlot s’épanouissant sur le terroir granitique du Muscadet. Les jus voient un élevage de 10 mois. Fermentation en levures indigènes et à basse température. Vin non collé, non filtré et très peu soufré.
Oubliez les merlots sur-extraits au fruit confit et à la matière surpuissante. Jérôme Bertaudeau nous offre ici une approche du cépage particulièrement subtile, presque aérienne. Les notes de pivoine, de poivre vert et de cacao frais abondent dans le verre. En bouche, la matière est solide mais plutôt exprimée dans la verticalité plutôt que dans une largeur exubérante. Loin du standard bordelais, on trouve ici un fruit et une matière digeste à souhait.
Suggestion gourmande
Bécasse à la ficelle, crème de girolles, jus réduit au Muscadet et à la truffe vendéenne.
Immense Merlot du Muscadet exprimé tout en finesse !