Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Gabbro, limoneux-sableux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, levures indigènes
- Elevage:
- Durant 2 ans sur lies en cuve enterrée
- Particularité:
- Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le travail réalisé par Jérôme Bretaudeau au Domaine de Bellevue l’a hissé parmi les vignerons à suivre de près en Loire. Installé au Sud de Nantes, toutes ses cuvées sont certifiées en agriculture biologique. Ce 100% Melon de Bourgogne a suivi un élevage de plusieurs mois sur lies.
Le nez libère une tension remarquable, les arômes d’agrumes frais sont soutenus par des parfums de fleurs blanches et d’herbes fraîches. Le vin traverse le palais guidé par une minéralité salivante enrobée d’une matière généreuse, accouchant d’une finale mentholée de belle allonge.
Suggestion gourmande
Ceviche de dorade aux agrumes, légumes croquants.
Attention, grand muscadet en devenir !