Domaine du Comte Armand Bourgogne "Condemaine" 2020

Bourgogne

Une qualité impressionnante pour un simple Bourgogne générique !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols argileux
Âge des vignes:
20 ans en moyenne
Vinification:
Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage. Fermentation avec levures indigènes de 8 à 10 semaines en cuve. Malolactique réalisée à 100 %. Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille
Elevage:
8 mois en cuve sur lies, filtration avant mise
Degré:
13%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2025
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11°

Description

La cuvée “Condemaine” est un assemblage de 2 provenances de chardonnay : l’une est issue du lieu-dit “Les Condemaines” dans des terres argileuses du village de Volnay. L’autre est un chardonnay à petits grains dit “muscaté” provenant de Mâcon La Roche Vineuse.
Élevage de 12 mois en fûts de 2 à 4 ans de 500 litres, s’ensuit un élevage supplémentaire de 6 mois en cuve inox sur lies fines. Seulement 1200 bouteilles produites.

Le premier nez évoque un chardonnay très zesté autour des agrumes confits, de la granny smith et d’une touche florale légèrement miellée. Le deuxième nez évoque un boisé très léché autour de fines épices douces très bien intégrées. En bouche, le rapport acide/gras est proche de la perfection, une belle matière tenue par une acidité minérale formidable.

Suggestion gourmande

Gambas rôties au saté, nouilles sautées façon thaï.