Domaine Jean-Michel Stéphan Côte-Rôtie "Coteaux de Bassenon" 2020

L’assemblage est composé de 60% de Syrah et de 10% Viognier. La fameuse Sereine complète l’assemblage à hauteur de 30%. Les rouges sont âgés de 30 ans en moyenne tandis que les Viogniers sont plus que centenaires. Micro rendement de 15 hectolitres à l’hectare sans aucune utilisation de produit phytosanitaire. Sur le Bassenon, les sols sont composés principalement de granit. Élevage de 16 mois en fûts expérimentés. Pas d’engrais chimique ou de désherbant à la vigne, griffage des sols au cheval ou à la binette. Niveau vinification, grappes entières, utilisation du soufre inexistante, tant en fermentation que pendant les élevages ni même à la mise en bouteille. Un exploit au vu de la qualité des jus !

Bien différent de la Côte-Rôtie classique, « Côteau de Bassenon » offre une expression beaucoup plus charnue. Ce millésime 2020 nous offre un bouquet très évolutif dans le verre avec un floral/épicé/floral haute-couture. On retrouve une petite pointe lardée très singulière qui marque bien cette cuvée pleine de race. En bouche, la matière joue plutôt la carte de la finesse que celle de l’opulence. Tanins très fins qui laissent place à une superbe longueur.