Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Amphithéâtre composé de 102 terrasses (chaillées) culminant de 150 à 250 m d'altitude. Les sols se composent d'une part de granite à biotite (quartz, feldspaths et Micas) qui en s'altérant deviennent argilo-sableux et d'autre part de Loess
- Âge des vignes:
- 45 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Densité 6500 pieds/ha
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts de chêne Français neufs à 20% puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Vinification en cuve inox, dans une cuverie entièrement rénovée en 2011, avec départ des fermentations par levures indigènes, puis élevage sur lies fines durant 12 mois en fûts de chêne Français neufs à 20% puis 6 mois en cuves avant l'embouteillage.
Le vin présente un profil presque solaire qui traduit le reflet de conditions climatiques particulièrement ensoleillées. Cela permet à cette cuvée de traduire la concentration du Viognier mais demeure dans un registre équilibré grâce à son énergie et sa tension remarquables. Nez très expressif, fruité, frais et typé, sans la moindre lourdeur. Élégantes notes de fruit à chair blanche mûr, une belle fraicheur en bouche. L'équilibre est remarquable entre puissance, rondeur et énergie.
Une très très belle entrée en matière !
Suggestion gourmande
Céviché de dorage aux agrumes.
Énergie et sa tension pour un équilibre remarquable remarquable !