Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol profond composé d'une part en argiles et d'autre part de roches calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation avec levures indigènes, remontages et pigeages modérés
- Elevage:
- 18 mois en fûts 80% neuf et 20% en fûts d'un vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2030
- Apogée :
- 2032-2040
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette vigne d’Echezeaux est collée au Grand Cru Musigny dans une pente prononcée entre 230 et 300 mètres d’altitude. Sol d’argile profonde peu concentrée en calcaire. Élevage de 18 mois en fûts de chêne. Pinot noir cinquantenaires produits à seulement 500 bouteilles en moyenne.
Le premier nez de cet Echezeaux 2020 explose sur le fruit noir sauvages, le viandé, les épices douces et fortes, le sous-bois, le champignon et la réglisse. Beaucoup d’évolution dans le verre où la rose vient caractériser le caractère très pinotant de ce nouveau millésime. En bouche, la matière est puissante mais très suave à la fois. Les bien mûrs soulignent une persistance certaine.
Suggestion gourmande
Canon de marcassin en grué de cacao, petits pois au lard et menthe.
Une main de fer dans un gant de velours !