Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Champonnets" 2020

« Champonnets » se situe au nord des Ruchottes précédant La Combe de Lavaux. Géologiquement, c’est une zone complexe marquée par de nombreuses failles secondaires. Composés d’argilo-calcaires, les sols confèrent à ces grands Pinot Noir une carrure imposante et un potentiel de garde incroyable. Ce climat nécessite une taille courte et une limitation de la production par les travaux en vert. Les rendements étant réduits, le nombre de bouteilles est très limité ! Ce 1er Cru de 27 ares est situé juste à côté de La Combe, il est composé de cailloutis argilo-calcaire et de Pinots Noir de 45 ans. L’élevage se fait sur 18 mois en fûts dont 40% de bois neuf.

Champonnets 2020 est une petite pépite qui exprime un pinot noir de grand classicisme. On trouve un nez intense d’une très grande pureté, la race fruitée d’un Ruchottes dynamisée par l’énergie minérale de Lavaux. En bouche, le vin est bien plus long que large, le toucher de bouche et les tanins sont particulièrement raffinés.