Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Plateau argilo-calcaires avec galets roulés et coteaux calcaires-limoneux de loess
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- 20 jours en cuves béton thermorégulées avec éraflage total, pigeage et remontage matin et soir
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois en cuve béton ovoïde de 7hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les syrahs de la cuvée Crozes sont issues d’achat de raisin de jeunes vignes plantées sur un plateau argilo-calcaire composés de galets roulés. Pour ce millésime 2019, les rendements s’établissent autour de 45 hectolitres à l’hectare. L’élevage se déroule en cuve béton ovoïde pendant 8 à 10 mois.
Tout ce qu’on attend d’une belle Syrah est au RDV avec ce Crozes 21 de Laurent Combier. On retrouve la patte du maître avec un fruit noir marqué et un épicé sublime. Beaucoup de fraîcheur et d’intensité ! En bouche, on trouve un superbe équilibre taillé dans le fruit juteux et les tanins croquants ! Presque trop gouleyant, ce vin est à consommer avec modération !
Suggestion gourmande
Risotto de lentilles vertes du Puy au lard fumé.
Un Crozes offre tout ce que l'on attend d'une syrah éclatante de fruits, un régal...