Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argileux provenant de 2 villages
- Âge des vignes:
- Une parcelle plantée entre 1969 et 2004 et une autre en 1968
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- De 25 à 30 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macération à froid de 1 semaine. Pigeage et/ou remontage selon la phase de vinification
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Le Bourgogne rouge de Dureuil-Janthial est un assemblage de pinots cinquantenaires sur argiles plantés sur 2 villages : Premeaux-Prissey et Puligny-Montrachet. Une fois les pinots vendangés, la vendanges est triée et encuvée à froid. Un peu de pigeage et remontage puis une fois la fermentation terminée, entonnage dans des fûts bourguignons pendant 1 an avec un renouvellement en bois neuf à 33%.
La version 2020 du Pinot Noir de la maison Dureuil-Janthial est un bijou de gourmandise qui autour des fruits noirs sauvages. Le nez évolue bien dans le verre dans un aérien très plaisant. Les épices fraîches et une pointe fumée viennent complexifier l’ensemble. Bouche taillée dans la souplesse, tannicité croquante et longueur plus que respectable !
Suggestion gourmande
Andouillette de Troyes et sa crème de cèpes.
Une approche aérienne et verticale du Pinot !