Château d'Yquem 2019
Sauternes
Une puissance naturelle hors du commun !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 85% Sémillon et 15% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- 20 mois en moyenne en barriques
- Sucres résiduels:
- 145 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2039-2059
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Le mythe des mythes est accessible à portée de clic avec le célèbre Château d’Yquem. Sa destinée unique, son histoire riche, sa haute qualité de Botrytis Cinerea, sa sève inouïe tout comme sa richesse aromatique infinie en font le plus grand liquoreux au monde.
Le millésime 2019 nous offre une structure puissante tenue par une immense acidité qui allonge le vin à l’infini. Dès le premier nez, les fruits exotiques se mêlent à un joli lacté qui évolue vers des notes pâtissières très gourmandes. L’évolution est marquée par le safran, l’abricot confit et la patte de gingembre. En bouche, l’attaque nous offre une rare sapidité, l’ensemble est très équilibré dans une approche puissante et allongée. La persistance est tout simplement interminable !
Suggestion gourmande
Canon de langouste pané au piment et son curry coco.
Avis des Experts
James Suckling
"A juicy Yquem with tarte tartin, salted caramel and dried oranges on the nose and palate. Medium-to full-bodied and medium-sweet with a creamy and round texture. Bright and vivid. Lovely texture. Long. Evolves to caramel and burnt vanilla sugar. 55% semillon and 45% sauvignon. 138g/L residual. Drink or hold."
Une puissance naturelle hors du commun !