Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Toutes les parcelles du Domaine sont vendangées à la main. Les vinifications en rouges sont peu interventionnistes avec des macérations d’environ 20 jours. Préfermentation à froid et fermentation à température élevée. Élevage en fûts de chêne bourguignons pendant 13 mois avec 30% de renouvellement en bois neuf. “Les Rugiens” s’étale sur une superficie de 5.83 ha, il tire son nom de la couleur rouge des argiles contenant des oxydes de fer.
Énorme Pinot digne des plus jolis rouges du Sud Beaunois. “Les Rugiens” 2020 de Jean-Marc Boillot expriment un bouquet puissant et d’une immense profondeur. Le nez ne cesse d’évoluer dans le verre avec le fruit noir sauvage, les épices fortes, le cuir noble et quelques notes lardées. Immense potentiel de garde de 20 ans à minima.
Suggestion gourmande
Filet d’Aubrac aux sarments de Pommard, grenailles rôties au thym.
L’un des plus beaux premiers crus de l’appellation !