Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne 1er Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Meunier
- Terroir:
- Sols crayeux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, pas de malolactique
- Elevage:
- Plus de 8 ans sur lies, très peu de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Hugues Godmé affirme son style au cœur de la Montagne de Reims avec des cuvées complexes et racées. C’est la maturité des vins qui est toujours bien définie avec beaucoup d’élégance et de minéralité. Les vins ne sont ni filtrés ni collés, certifiés en biodynamie depuis 2006, bio depuis 2013.
“Les Romaines” 2011 est un pur régal à ouvrir d’urgence ! Il est aujourd’hui dans sa phase optimale de dégustation avec des notes très solaires de céréales, de paille, de fruits blancs et de poivre. La bouche est pleine, diffuse et particulièrement savoureuse en longueur !
Suggestion gourmande
Gambas sautées en croute de sichuan, mousseline de piquillos.
L’équilibre parfait entre tension minérale et vinosité !