Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne 1er Cru
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols crayeux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, pas de malolactique
- Elevage:
- Plus de 8 ans sur lies, très peu de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Hugues Godmé affirme son style au cœur de la Montagne de Reims avec des cuvées complexes et racées. C’est la maturité des vins qui est toujours bien définie avec beaucoup d’élégance et de minéralité. Les vins ne sont ni filtrés ni collés, certifiés en biodynamie depuis 2006, bio depuis 2013.
Le premier nez nous emporte sans complexe vers de subtiles notes tertiaires. Cire, brioche, minéral et poivre blanc composent le nez de ce 2011 qui n’a pas pris une ride. La bouche est puissante avec un charnu sapide bien persistant.
Suggestion gourmande
Risotto de cèpes au Champagne.
Ce Champagne de plus de 10 ans n’a pas pris une ride !