Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols de Granit en haut de coteaux
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes et vignes de plus de 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40-45 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Les vignes du Domaine bénéficient d’un climat chaud et sec, elles sont plantées en haut de coteaux sur des sols granitiques. Les raisins sont entièrement égrappés et triés pour ne garder que l'intensité du fruit et ne pas extraire d'amertume. L’élevage se déroule en cuves inox pendant 8 mois. Ce millésime 2020 voit les enfants de Jean-Michel, Mickaël et Alexis Gérin, se surpasser à la vigne : objectif certification Agriculture Biologique. Un vrai challenge dans le Rhône septentrional où le terroir escarpé ne fait pas de cadeau aux vignerons. Un grand bravo !
La situation topographique en haut de coteau fait de “La Champine”, un Viognier minéral, “taillé dans le granit”. Le viognier “Champine 21” joue la carte fraîcheur avec un nez cristallin sur les fruits blancs et exotiques, un floral aérien et du minéral à revendre : coing, pêche blanche, bergamote, cédrat, passion et pierre à fusil. L’attaque en bouche montre une belle étoffe sans jamais tomber dans la lourdeur. Énorme finale minérale qui appelle le verre suivant !
Suggestion gourmande
Ceviche de maigre à la chilienne !
Un viognier croquant à souhait !