Caractéristiques
- Pays:
- Portugal
- Région:
- Vallée du Douro
- Appellation précise:
- Porto
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Fortifié
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão, Tinta Roriz
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vinification:
- Foulage au pied pour obtenir le moût puis macération en lagares
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne en cave climatisée
- Degré:
- 19,5%
- Sucres résiduels:
- 100 g/dm3
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022-2024
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- Difficile de le dire...
- Conseil de service :
- Décanter, une fois ouvert à consommer dans les 2 jours
- Servir à :
- 15-16°
Description
Quinta Do Noval est sûrement l’une des Quinta des plus racées du Douro. Elle a été cédée par les Van Zeller au groupe Axa en 1993 (Pichon Longueville Baron à Pauillac, Petit Village à Pomerol, Suduiraut à Sauternes, Arlot à Vosne et Nuits-Saint-Georges, Disznoko à Tokaj…). Implantée à Pinhao, c’est la cuvée “Nacional” qui a fait la réputation de la maison ! Assemblage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão et Tinta Roriz. Élevage en fût dans une cave climatisée pendant 18 mois.
Do Noval nous offre un très beau vintage 2020 qui porte avec fierté ses 100 grammes de sucres résiduels. Le nez montre des notes de fruits noirs sauvages, de confiture de griottes, d’eucalyptus et de cacao. En bouche, on trouve l’équilibre monumental d’un grand millésime de Noval. Une grande garde en perspective !
Suggestion gourmande
Daube de cerf au Do Noval tout simplement !
Avis des Experts
James Suckling
"Lots of pure fruit with blackberries and violets. Full-bodied with firm and creamy tannins, yet plenty of grip. Long and intense. Lovely balance. Stone and crushed fruit at the end. Small production."
Un nouveau millésime d’anthologie signé Do Noval !