Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires et argilo-limoneux peu à moyennement profonds
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle d’Echezeaux s’étale sur un demi-hectare dans la célèbre “Combe d’Orveau” au Sud de “Musigny”. Les vieux pinots noirs sont ici âgés de 80 ans et plantés sur des sols principalement calcaires et argilo-limoneux. 60% de vendange entière à l’encuvage, élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé entre 60 et 70%.
Cet Echezeaux 2020 du Domaine d’Eugénie est un bijou brut. Ces très vieux pinots ont accouché d’un jus particulièrement profond marqué par des épices fortes et un floral puissant. Le fruit noir évolue bien dans le verre, on trouve des notes cacaotées et du fumé très subtil. En bouche, la matière est très noble dans un équilibre monumental. Et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Coq à l'Echezeaux tout simplement !
Un demi-hectare de pur jus, en magnum !