Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires limoneux avec exposition plein sud
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 50% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français neufs à 50%
- Particularité:
- Vinification sans soufre jusqu'à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle se situe dans le prolongement de la combe au-dessus des Richebourg et face aux Beaumonts. Les pinots noirs sont âgés d’une soixantaine d’années et plantés sur des sols calcaires et argilo-limoneux. Ils bénéficient d’une belle exposition solaire plein Sud rafraîchie par la fraîcheur des vents de la combe. Élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne renouvelé à 50%.
“Aux Brûlées" est un premier cru de très haute-volée. Le nez se développe dans le verre avec aisance. D’abord, on trouve une belle puissance fumée/épicée qui se fond dans un fruité/floral très raffiné. En bouche, la matière est à la fois dense et élancée. Les tanins puissants laissent une belle place à une longue persistance qui revient sur le fruit noir.
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise.
Une puissance naturelle redoutable dans un magnum !