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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire granitique à 350m d'altitude
- Âge des vignes:
- Octogénaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique avec raisins entiers pendant 9 jours entre 25 et 29°C
- Elevage:
- 6 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Le Morgon « Charmes » puise toute sa minéralité au cœur de cet incroyable terroir de granites au Nord-Ouest du cru. Les vignes y sont âgées de 83 ans et transmettent au vin une incroyable complexité, de belles concentrations et une maturité optimale du fruit. La vinification est traditionnelle Beaujolaise et implique une macération carbonique des raisins entiers pendant 9 jours. L'élevage de 6 mois en cuve est calculé dans le but de ne pas masquer la fraîcheur minérale et fruitée de ce cru par le bois.
“Les Charmes” 2021 nous offre un Morgon très pur où le minéral se révèle dès l’ouverture. A l’évolution, on trouve des petits fruits noirs en chutney et un végétal particulièrement noble. Bouche franche et consistante qui se développe sur un corps sensuel bien minéral.
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil en grué de cacao, purée de pomme de terre façon Robuchon.
L’élégance de Morgon dans une pureté absolue !