Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Régnié
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de granites altérés et d'alluvions caillouteux, exposition sud à 350m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes sans intrants, macération carbonique de 8 à 15 jours. Décuvage manuel, pressurage horizontal très doux
- Elevage:
- Durant 7 à 8 mois sur lies fines pour moitié en vieux fûts de chêne (8-10 ans) et l'autre moitié en cuves béton. Assemblage un mois avant mise, très légère touche de SO2, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Antoine Sunier a fait ses armes chez son frère Julien Sunier puis chez Jean-Claude Lapalu, star de Brouilly. À la vigne depuis 2013 sur l’appellation Régnié principalement mais également sur Morgon, tous les vins sont certifiés en agriculture biologique. Les Régnié quarantenaires sont issus de sols granitiques-caillouteux sur des terroirs d’altitude. À la cave, les fermentations se déclenchent naturellement en levures indigènes pour une fermentation en macération carbonique de 8 à 15 jours. Élevage en 2 parties, cuves béton et fûts bourguignons expérimentés de chez Sylvain Pataille pour 7 à 8 mois environ. Très peu de soufre à la mise.
Dès le premier nez, le terroir de Régnié explose dans le verre sans aucune retenue. On retrouve la typicité des grands gamay granitiques évoquant une aromatique engagée, pleine et profonde : fruits noirs et rouges sauvages, épices poivrées et camphre. En bouche, on retrouve une belle matière sapide lovée dans une texture fine et élancée.
Suggestion gourmande
Sauté de porc à la thaï.
Un superbe 2021, en magnum !