Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Régnié
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol très caillouteux composé en majorité de granites sur roche mère, exposition sud à 350m d'altitude
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes sans intrants, macération carbonique de 10 à 15 jours. Décuvage manuel, pressurage horizontal très doux
- Elevage:
- Durant 10 mois sur lies fines en vieux fûts de chêne de 8 ans. Assemblage un mois avant mise, très légère touche de SO2, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Antoine Sunier a fait ses armes chez son frère Julien Sunier puis chez Jean-Claude Lapalu, star de Brouilly. À la vigne depuis 2013 sur l’appellation Régnié principalement mais également sur Morgon, tous les vins sont certifiés en agriculture biologique. Le Régnié Montmerond d’Antoine Sunier est un parcellaire d’1,5 hectare sur un sol de purs granits. À la cave, les fermentations se déclenchent naturellement en levures indigènes pour une fermentation en macération carbonique de 10 à 15 jours. Élevage en fûts bourguignons expérimentés de chez Sylvain Pataille pour 10 mois environ. Très peu de soufre à la mise.
“Montmerond”, c’est la quintessence du Domaine Antoine Sunier, cette cuvée incarne toute la profondeur du terroir de Régnié exprimé dans une finesse remarquable. Après quelques secondes autour d’une très belle réduction, le bouquet exprime un trio floral/épicé/fruité très évolutif dans le verre. La bouche offre une matière dense, sapide et bien allongée. Les tanins très fins laissent place à une longueur exceptionnelle. A déguster dès l’année prochaine, garde de 10 ans à minima.
Suggestion gourmande
Caille rôtie aux raisins, oignons grelots, réduction de gamay aux épices.
A Régnié, le “Montmerond” d’Antoine Sunier se place fièrement sur le haut du Podium !