Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 12 mois en fûts neufs à 20%, légère filtration avant embouteillage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2039
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce mythique 1er cru s’étale sur 0,30 hectares en milieu de coteau. Sols pentus, très rocheux et calcaires, chardonnay trentenaire en moyenne. Élevage de 12 mois en fût de chêne renouvelé à 20% en bois neuf.
“Champs Gain” 2021 exprime un bouquet puissant autour de notes de beurre frais, d’iode et d’épices. L’évolution est marquée par des notes d’infusion avec la verveine et le tilleul. La bouche offre une matière généreuse, diffuse et tonique. Grande longueur minérale et garde certaine !
Suggestion gourmande
Pastilla de poulet aux pruneaux et amandes croquantes.
Une matière crémeuse dans une tension minérale superbe !