Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols d’arènes granitiques exposés sud-ouest
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pas d'éraflage
- Elevage:
- En demi-muids dont 5% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue de la parcelle « La Bonnette », un petit coteau calcaire aux sous-sols de sables granitiques. Les vieilles vignes de viognier sont exposées Sud-Ouest et vendangées à la plus juste maturité, légèrement en surmaturité au Domaine René Rostaing. Longue macération et fermentation en levures indigènes. L’élevage se fait en demi-muids (fûts de 600 litres) dont 5% de bois neuf. Pas de filtration.
“La Bonnette” 2021 montre une nouvelle fois la régularité du Domaine Rostaing dans la vinification de son emblématique Condrieu. Le premier nez ne fait pas dans l’opulence, au contraire, il développe subtilement des notes précises de fleurs blanches, de confiture d’abricot, de citron confit, de minéral et d'anis étoilé. En bouche, la matière se veut plus allongée qu’à l’accoutumer. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Bibibap d’Aubrac à la coréenne.
Une expression pulpeuse d’un parcellaire à forte identité !