Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Syrah, 15% Grenache et 15% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols à dominante calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 15% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 70% de Syrah, 15% de Grenache et 15% de Mourvèdre. Un terroir de calcaire frais associé à un climat chaud, tel est le secret de fabrique Rostaing, pour des Syrah fines et puissantes. L’élevage se fait en fûts de chêne dont 15% de neufs.
Encore une belle réussite pour Puech Noble avec un millésime 2020 qui gagne en précision. Le premier nez ne tarde pas à s’ouvrir dans le verre avec une fulgurance de fruits noirs sauvages épicés, de la violette fraîche et un léger viandé tout à fait plaisant. En bouche, très bel équilibre, structure tannique plutôt souple et longueur sapide.
Suggestion gourmande
Mignon de porc en croûte d’olive noire et sa parmigiana fondante.
Irrésistible et déjà accessible, la patte Rostaing dans une approche plus consensuelle !