Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Roche affleurante et éboulis calcaires
- Âge des vignes:
- Moyenne de 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Égrappage 100%. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Premier Cru est situé en milieu de coteau à 250 mètres d’altitude. La grande complexité des sols, constitués de calcaires, d’éboulis caillouteux et d’argiles, offrent à ces Pinot Noir cinquantenaires un juste équilibre entre la fermeté du corps et la finesse des grands vins de bourgogne. 18 mois d’élevage en fût renouvelé à 20% maximum en bois neuf.
“Les Pruliers” d’Henri Gouges en 2020 exprime une certaine pureté minérale avec des notes crayeuses une pureté de fruit hors-norme. Le deuxième nez plus épicé rappelle le poivre de sichuan bien rafraîchit par un floral rose/violette. La bouche offre une belle structure droite avec des tanins à la fois ronds et droit. Belle persistance qui revient sur le cassis.
Suggestion gourmande
Coq au Nuits !
Un Nuits allongé au tanins crayeux !