Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argile, de calcaire et de cailloux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs sur 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce Pinot Noir est le fruit d’une alliance entre des parcelles d’argiles et d’alluvions ainsi que de calcaires en hauteur de côtes pour une élégante mise en abyme du terroir du Domaine. L’élevage en fût sur lies durant 18 mois offre un boisé subtil, soulignant l’équilibre des différents terroirs.
Très joli 2020 qui nous offre un pinot très floral et épicé. Le fruit noir éclatant est empreint d’une immense fraîcheur apportant une identité toute singulière à ce Nuits-Saint-Georges. La bouche est plutôt suave et savoureuse, toujours bien tenue par une acidité qui allonge à l’infini ce merveilleux pinot !
Suggestion gourmande
Tartare de canard à la mangue et poivre de sichuan.
L’incontournable nuitons !