Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Bianco Gentile
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, exposition est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- En cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Exposées plein Est, les vignes de Bianco Gentile sont conduites en biodynamie sur des sols composés d’argile et de calcaire. Cette cuvée n’a pas pu obtenir l’AOP Patrimonio car ce cépage n’est pas intégré dans le cahier des charges Patrimonio, c’est donc un vin de France. Après des vendanges manuelles et un pressurage direct, le vin effectue sa fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes avant un élevage en cuve sur lies fines.
Ce 2021 exprime toute la race de ce merveilleux cépage ‘Blanco Gentile”. Les notes d’agrumes confits, d’oranges confites et de fruits exotiques embaument le verre nuancées par une touche de brioche. La bouche montre beaucoup de fraîcheur mais aussi une certaine vinosité bienvenue propre à ce cépage autochtone très racé !
Suggestion gourmande
Loup de mer en papillotte parfumé au fenouil sauvage et à l’anisette.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
"Chair ciselée, délicatesse de texture et allonge épurée dans le BG, vin pointilliste et très abouti, dont le fruit s'exprime sans fard."
Le cépage roi du Domaine Antoine-Marie Arena !