Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vougeot 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Sol pauvre reposant sur du calcaire dur et blanc
- Vendanges:
- Manuelles, sélection rigoureuse des grappes sur la table de tri
- Vinification:
- Eraflage total, vinification avec contrôle des températures, levures indigènes et macération à froid
- Elevage:
- Fûts de chêne français dont 50% fûts neufs. Elevage de 15 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Sur le dessus du grand cru Clos de Vougeot, “Les Cras” est un pur pinot qui s’étale sur 0,60 hectare dans un sol calcaire dur et blanc. Egrappage partiel, fermentation en levures indigènes, 30% de vendanges entières, élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français avec 50% de renouvellement en fûts neufs.
Le grand millésime 2017 offre aujourd’hui une race redoutable. On aime cette harmonie entre les notes fruitées, florales et épicées particulièrement variétales mêlées au tertiaire et ses épices douces, sous-bois, cuir de Russie. En bouche, belle puissante avec une largeur sapide et des tanins puissants parfaitement fondus dans la masse aujourd’hui. Grande garde !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale parfumé à la truffe de Bourgogne.
Superbe millésime qui exprime “Les Cras” dans toute sa flamboyance !