Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles avec tri rigoureux à la vigne et sur table
- Vinification:
- Éraflage total, fermentation lente et longue de 21 à 24 jours en cuve inox thermo-régulée
- Elevage:
- En fûts de chêne français neufs, de 16 à 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
En pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot occupe à lui seul une grande partie de la commune de Vougeot, entre Chambolle-Musigny et Flagey-Echezeaux / Vosne-Romanée. Situé au-dessus du Clos, le Musigny et les Grands-Echezeaux occupent le versant du coteau. Issue d'une parcelle de 0,31 hectares, cette cuvée est élaborée avec soin et un contrôle très rigoureux du rendement. Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne renouvelés à 100%.
On retrouve les mêmes traits de personnalité que sur les deux premiers crus de la maison : “Les Petits Vougeot” et “Clos de la Perrière”. Les nuances subtiles apparaissent au fil de l’oxygénation du vin, quand le tertiaire et le primaire laissent place au terroir, au minéral insoupçonné qui fait la race d’un cru. En bouche, volupté, charnel, longueur et structure subtile.
Suggestion gourmande
Pavé de cerf au cassis de Bourgogne, risotto spaetzle aux cèpes.
Le mythe est né !