Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles et tri sur table
- Vinification:
- Pressurage des baies, sans égrappage, suivi d'une macération à froid de 48h Fermentation alcoolique en fûts et cuve inox
- Elevage:
- Elevage de 10 à 12 mois 40% en fût de chêne - 60% en cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce pur chardonnay s’étale sur 1 hectare 81 sur le village de Nuits-Saint-Georges, terroir quasi-exclusivement planté en rouge. Les sols sont argilo-calcaires, vendanges à la main, pressurage direct, fermentation divisée en cuves inox et fûts de chêne. L’élevage dure 10 à 12 mois pour 40% du vin, le reste en cuve inox pour préserver toute la fraîcheur naturelle du vin.
Très joli 2020 pour “Les Croix Blanches” de Bertagna. Son nez nous offre une nerveuse gourmandise avec des fruits blancs croquants lovés dans une ambiance plutôt pâtissière. L’attaque en bouche se veut cristalline et gourmande à la fois dans une structure très élancée. Finale minérale et saveurs de fruits secs.
Suggestion gourmande
Ceviche de truite à la mangue verte, baie rose et poivre de sichuan.
Un rapport prix/plaisir saisissant !