Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Faugères
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 60% Carignan, 30% Grenache et 10% Cinsault
- Terroir:
- Coteaux schisteux et pentus, exposition plein Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha en moyenne
- Vinification:
- Traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération de 3 à 4 semaines, pressurage doux avec pressoir vertical
- Elevage:
- En cuves béton durant 2 ans, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Didier Barral sublime le vignoble de Faugères avec sa cuvée "Tradition"... On est clairement au sud, mais sous un vent frais. La quête de Didier Barral, c’est de vinifier des vins digestes et bien équilibrés. Moins à attendre que ses frères Valinière et Jadis, il vous donnera dès aujourd’hui énormément de plaisir autour d’une grillade. Assemblage à 60% Carignan, 30% Grenache et 10% de Cinsault. Terroirs de coteaux schisteux et pentus, exposition plein Sud, fermentation et élevage en cuves. Élevage en cuve béton pendant 2 ans, pas de filtration.
Pas d’artifice ou de fioriture inutile avec la cuvée “Tradition” de Léon Barral. Voilà Faugères dans son plus simple apparat, un nez franc du collier et une bouche droite et juteuse, que demander de plus ? Après un bon carafage, le nez dévoile de la tapenade, des petits fruits noirs des bois et des touches épicées très fraîches. La bouche juteuse offre un corps élancé et très digeste. La finale fraîche est longue sur des saveurs d’eucalyptus.
Suggestion gourmande
Salaisons de pays et fromages affinés au lait cru.
Faugères au Naturel !