Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pomerol
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Merlot
- Terroir:
- Sol composé de graves sur argiles bleues
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve béton, cuvaison 30 jours
- Elevage:
- Élevage en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Le Pomerol de Xavier Copel est issu d’une parcelle unique de vieilles vignes de Merlot située près de Gazin, Petrus et L’Évangile, sur le splendide terroir de graves sur argiles bleues du plateau de Pomerol. Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne, fermentation en cuve béton et élevage en barriques neuves. Pur merlot produit à seulement 1200 bouteilles sur ce millésime 2019.
Robe pourpre. Splendide bouquet de soupe de fraise, de prune fraîche, de cerise burlat, de menthe et de violette. La bouche, charnue et sensuelle, offre un fruité énorme. Le terroir d’argiles bleues imprime le vin par sa densité et sa profondeur. Superbe.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au Pomerol parfumé à la truffe noire du Périgord.
Entre Pétrus, Gazin et l’Evangile !