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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol composé de graves sur argiles bleues
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve béton, cuvaison 30 jours
- Elevage:
- Élevage en barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Les parcelles sont situées sur le plateau de Figeac, au lieu-dit Cheval Blanc Ouest, sur un magnifique terroir de graves sur argiles bleues. Les vignes sont âgées de 30 ans, fermentation en cuve béton et élevage en barriques neuves. Assemblage de 60% de Merlot, 35% de Cabernet Sauvignon et 5% de Cabernet Franc. Seulement 965 bouteilles produites sur ce millésime 2017.
Robe grenat à pourpre. Le vin propose un nez expressif, d’une grande complexité. Griottes à l’eau-de-vie, prune, cassis, truffe noire, violette… La bouche est douce et drapée, les tanins fins et poivrés. La finale est d’une rare élégance.
Suggestion gourmande
Gigue de chevreuil rôti aux figues, légumes d’automne à l’ail noir.
Millésime de finesse à pleine maturité !