Closerie Saint Roc "Les Pins" 2020

“Les Pins” est une parcelle en coteau 1,30 hectare. Les sols sont constitués d’une roche calcaire à astéries à plus d’1 mètre, avec 51% d’argile, 40% de limon et 9% de sable. Elle est perchée à une altitude de 100 à 102 mètres au-dessus du niveau de la mer, assemblage de 50% de Cabernet Franc et de 50% de Merlot. A la vigne, la démarche est globale dite par écosystème intégrant les principes d’agrobiologie, de biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), d’éléments d’agroforesterie et de permaculture. Au chai, les fermentations par infusion partent naturellement à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse. Élevage en barriques expérimentées pendant 18 mois, pas de filtration ni collage.

“Les Pins” 2020 est une bombe de fruit qui met tout le monde d’accord dès le premier verre. Au deuxième nez, ce fruit se fond dans de belles épices gourmandes et un boisé confortable très enrobant, jamais vulgaire. La forte présence d’argile construit une bouche plus musclée que sur “Les Noyers” mais dans dans un toucher plus délicat et fin. Garde de 10 ans à minima.