Closerie Saint Roc 2018

Sur ce millésime 2018, “Closerie Saint Roc” n’avait pas encore identifié les 3 parcellaires des 16 hectares que constitue ce nouveau Domaine, propriété de la famille Amoreau. Ce millésime est donc le reflet de l’ensemble des parcelles du domaine. Sol argilo-limoneux-sableux sur socle calcaire à une altitude de 80 à 106 mètres au-dessus du niveau de la mer. Assemblage de 70% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. A la vigne, la démarche est globale dite par écosystème intégrant les principes d’agrobiologie, de biodynamie (certifications Ecocert et Demeter), d’éléments d’agroforesterie et de permaculture. Au chai, les fermentations par infusion partent naturellement à partir de levures indigènes, sans produit de synthèse. Élevage en foudres matures pendant 24 mois, pas de filtration ni collage.

Saint Roc 2018 nous offre une expression particulièrement intense avec un nez solaire ultra fruité. Notes de cassis, de griottes réglissées et de touches mentholées/violette. Belle évolution dans le verre, on trouve des épices fortes qui se fondent dans un joli boisé subtil. En bouche, on trouve un vin aussi large que long. Le demi-corps savoureux s’allonge vers des tanins musclés et fins à la fois.