Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Merlot
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en demi-muids par dynamisation pendant 6 à 10 mois. Aucun soufre, ni levures
- Particularité:
- Vin nature, sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Rose Marie est issue d’une saignée de Merlot, le jus est fermenté en demi-muids par dynamisation pendant 6 à 10 mois, sans ajout de soufre ou de produits de synthèse. Extrêmement rare, seulement 2 400 bouteilles sont produites chaque année. C’est toujours un plaisir de voir un flacon de Rose-Marie arriver à sa table. Une forme de flacon unique, un rosé intense qui met déjà l’eau à la bouche. Aujourd’hui, Rose-Marie compte parmi les plus beaux rosés du bordelais et c’est indiscutable. Il suit la tradition d’une méthode historique ; la saignée qui accouche de jus colorés et vineux (loin des rosés croquants de Provence).
Rosé plaisir ou rosé de gastronomie ? Y a-t-il une saison pour déguster Rose-Marie ?
Son style aussi désaltérant que vineux joue la parfaite équation ! Eté comme hiver, sur une poularde ou dès la tombée du lit, Rose-Marie est le consensus adéquat ! Fruits rouges frais rafraîchis par une envolée fleurie aux accents de pivoine. Superbe consistance en bouche et tension quasi-minérale. La persistance savoureuse en fait un Rosé de HAUT-VOL à consommer sans modération !
Suggestion gourmande
Couscous traditionnel de poissons grillés à la tunisienne.
Vinosité, fraîcheur et complexité, “Rose-Marie” affirme un caractère racé qui envoie les clairets bordelais aux oubliettes !