Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Niebbiolo d'Alba
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028 - 2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les Nebbiolo viennent du vignoble de Valmaggiore sur le village de Vezza d’Alba. Exposition Sud-Ouest. Fermentation alcoolique et malolactique de 18 jours en cuve inox thermorégulée, entonnage en fût de chêne français pour une durée de 14 mois.
Les notes de fruits rouges sauvages, de fleurs séchées et d’épices fraîches embaument le verre dès le premier nez. A l’évolution, des notes de vanilles de Madagascar et de cuir noble apportent une complexité supplémentaire fascinante. En bouche, la matière est étincelante avec de solides tanins qui n’avortent pas la longueur sapide réglissée.
Suggestion gourmande
Pavé de chevreuil en grué de cacao et sa parmigiana.
L’élégance d’un grand pinot nuiton, la sapidité d’un grenache de Châteauneuf !