Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de très vieux alluvions du Rhône enrichis en colluvions granitiques. Présence d’éléments calcaires et d’argile
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Intégralement vinifié en fûts de chêne de 228L et 400L dont 30% de bois neuf avec levures indigènes
- Elevage:
- 13 mois sur lies fines, en fût, dont 30% neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le lieu-dit de « Ongrie » à Saint-Péray baptise cette cuvée avec élégance. La richesse du sol, offert par les très anciennes alluvions du Rhône et les colluvions granitiques, offre ici une Marsanne complexe et raffinée. Vinification complète et élevage en fûts bourguignons pendant 13 mois, 30% de renouvellement en bois neuf.
“Ongrie” 2020 est une pépite à ne surtout pas rater ! Sa complexité hors-norme propulse ce Saint-Péray sur le podium de l’appellation : l’abricot poché à la verveine, touches de miel d’acacia, fruits de la passion et poivre blanc. En bouche, on aime sa puissante structure traversée par une acidité bien minérale.
Suggestion gourmande
Médaillon de langouste aux abricots confits.