Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Les vignes sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve béton à basse température, malolactique
- Elevage:
- En cuves béton, sur lies fines pendant 10 mois, sulfitage réduit
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Avec “Harmonie”, Saint-Péray offre aux Marsanne trentenaires un terroir argilo-calcaire, de granite et de colluvions signant des jus d’une fraîcheur et d’une énergie incroyable. La fermentation et l’élevage de 10 mois sur lies fines préservent ce dynamisme, l’accompagnant d’un boisé subtil pour sublimer la pureté du fruit.
Doit-on encore parler de la cuvée “Harmonie”, fer de lance de Saint-Péray ? La qualité est toujours au rendez-vous avec cette cuvée qui évoque à la fois plaisir et complexité. Nez de pêche jaune, de fleurs blanches et d’agrumes frais. La bouche est onctueuse, tendue et particulièrement persistante avec un retour sur la pêche marqué. Un goût de “reviens-y” très plaisant !
Suggestion gourmande
Curry vert de dos de cabillaud au lait de coco.
Toujours au rendez-vous, la cuvée ”Harmonie” est une pépite à encaver massivement !