Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne
- Terroir:
- Sols composés de granit et de colluvions granitiques enrichis en éléments calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers et non foulés, méthode traditionnelle. Fermentation à basse température en petites cuves inox et béton, puis une deuxième fermentation se déroule en bouteille
- Elevage:
- Sur lattes durant 3 ans minimum, sans ajout de liqueur d'expédition après dégorgement, très peu de soufre à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
Depuis près de 200 ans, Saint-Péray est reconnu pour ces blancs à la fraîcheur unique. L’appellation la plus au sud de la vallée du Rhône septentrional offre des coteaux abrupts riche en alluvions granitiques offrant à la Marsanne ensoleillement et fraîcheur, pour des jus purs et précis. Vinification champenoise selon la méthode traditionnelle en cuve inox puis une seconde fermentation se déroule en bouteille sur lattes pendant 3 ans au minimum. Pas de dosage et une petite dose de soufre est ajoutée à la mise.
Très beau 2017 qui nous offre un nez déjà très ouvert entre aérien et fruité sensuel. Cette pure marsanne qui aujourd’hui des notes de jasmin, de coing et d’abricot. La bouche offre une bulle à la fois fine et nerveuse dans une texture vineuse et persistante. Un bijou !
Suggestion gourmande
Ceviche de bar aux agrumes parfumé au gingembre et baies roses.
Un grand millésime où caractère et volume se conjuguent à merveille !