Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés d'argile rouge, d'éboulis en bas de pente et de gravette
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 36 hl/ha
- Vinification:
- Méthode traditionnelle, Pigeage
- Elevage:
- En foudre et barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage équilibré entre la Syrah et le Grenache pour 80% complété par le Mourvèdre et le Carignan. Les sols rouges sont principalement composés de marnes calcaires et l’élevage se déroule en foudres et barriques de chêne.
Bien que le nom change, le style demeure ! Ce nouveau millésime de “Tour de Pierre” conserve son caractère envoutant et sa structure juteuse qui enchante le dégustateur dès la première gorgée. Nez d’épices fraîches, de garrigue, de réglisse et de griotte. La bouche élancée offre une structure juteuse aux tanins souples et gourmands.
Suggestion gourmande
Chevreuil rôti aux fruits rouges et pistaches torréfiées.
Aromatique envoûtante et sapidité juteuse !