Bientôt épuisé
Reste 8
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun calcaire, peu épais et caillouteux. Sous-sols de marnes, de calcaires et de calcaires argileux
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec 60% de grappes entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 30%
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Avec ce Premier Cru "Les Fuées", Bernard Bouvier possède un "petit Bonnes-Mares", puisque ce Premier Cru est dans le prolongement du mythique Grand Cru. Considéré comme l’un des tous meilleurs Premiers Crus de cette appellation (avec les Amoureuses bien sûr). Sols bruns calcaires, peu profonds sur une légère pente, conditions parfaites pour l'équilibre entre maturité, garde potentielle, et grande élégance du Pinot Noir. Raisins vendangés évidemment manuellement, avec une obsession de la maturité. 60% de grappes entières et élevage en fût pendant 18 mois, dont 30% de bois neuf.
Gros millésime 2020 pour "Les Fuées" du Domaine René Bouvier qui se caractérise par la précision de son nez et l’équilibre de sa bouche. La complexité dans le verre est impressionnante : cuir de Russie, menthol, cerise fraîche, poivre blanc et truffe. En bouche, c’est l’élégance à l’état pur taillée dans une texture encore un peu serrée très prometteuse.
Suggestion gourmande
Pavé de cerf aux fruits noirs, jus réduit au genièvre.
Une main de fer dans un gant de velours !