Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires de Marsannay
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves et en fûts, les fermentations se font en levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois en cuves et fûts
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-14°
Description
Assemblage de différentes parcelles de chardonnay cinquantenaire principalement composées de marnes calcaires sur la commune de Marsannay (lieu-dit “En Ouzeloy''). En cuves et en fûts, les fermentations se font en levures indigènes et l’élevage s’étend sur 12 mois.
Nez complexe autour des fruits blancs frais, des fleurs blanches et d’une pointe végétale noble rappelant la fougère. La bouche offre une belle chair tendue et une longue persistance minérale. Un régal déjà accessible aujourd'hui.
Suggestion gourmande
Bouillon de merluchon du 2ème jour d’automne.
Un Chardonnay haute-couture qui va bien au-delà de son niveau d’appellation !