Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols composé de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Entre 20 et 30 hl/ha
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
L’Aphyllante, nom d’une petite fleur bleue qui vit le long des vignes, rend hommage au Mourvèdre. Une cuvée 100% Mourvèdre exposée plein sud sur des sols de galets roulés élevés pendant 2 ans en fûts. Ce cépage roi de Bandol, s'exprime merveilleusement sur les terres du Larzac.
Pur Mourvèdre exprimé ici dans la profondeur du fruit, la subtilité et le raffinement. On retrouve bien ce fruit noir épais sublimé par les notes de garrigue, de tapenade d’olives noires, d’épices forte. Le tout est placé dans un écrin boisé très subtil. La bouche, puissante, exprime des saveurs intenses, une belle structure tannique et une longueur particulièrement persistante.
Suggestion gourmande
Daube de chevreuil au Mourvèdre.
Un pur Mourvèdre roi des Terrasses du Larzac !