Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache Noir, Cinsault
- Terroir:
- Sol à forte pierrosité
- Âge des vignes:
- Les plus vieilles vignes du domaine
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Remontage et levures indigènes
- Elevage:
- Élevé en foudre et demi-muids 12 mois puis 6 mois en béton
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Arjiès" ou "Argelliers" en Occitan, est un clin d'œil à ce terroir unique des Terrasses du Larzac constitué d’un sol à forte pierrosité. Assemblage de Syrah pour moitié complété par le Grenache, le Cinsault. Ce sont les plus vieilles vignes du Domaine. Les vins sont élevés 12 mois puis 6 mois en cuve béton.
"Arjiès", c’est la quintessence du Domaine qui mise tout sur la finesse. C’est cette cuvée qui fait du Clos Constantin, l’étoile montante de l’appellation. Ce pur-sang offre un nez très précis qui ne cesse d’évoluer dans le verre entre épices, fruit noir et garrigue. La bouche suave et aérienne est déjà très accessible, donnez-lui encore un an pour qu’il exprime tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Filet mignon de porc cuit au foin, jus réduit au fenouil et aubergines rôties à l’ail.
Sa minéralité et sa race font du Clos Constantin l’étoile montante de l'appellation !