Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah, Carignan
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de calcaire et de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié en levures indigènes, avec une macération de 30jrs pour le Grenache et la Syrah.Une macération carbonique pour le Carignan
- Elevage:
- En cuve béton pendant 12 mois
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
En occitan, "Euziéra" signifie Forêts de chênes. Ce Terrasses du Larzac AOC est composé d’un assemblage de 50% de Grenache 50%, complété par de la Syrah, du Carignan et du Grenache. Sols de Quartz et sable sur le lieu-dit de “Font-Belette”. Elevage en cuve béton pour le carignan en macération carbonique.
Euziéra incarne le renouveau des Terrasses du Larzac. Son aromatique fringante séduit instantanément le dégustateur. Nez de gariguettes, de réglisse, d’anis, de pot-pourri et de fleurs fraîches. La bouche offre une structure gourmande et élancée, tanins très fins et persistance plus qu'honorable !
Coup de cœur pour cette cuvée. Assurément l'un des plus grand rapport qualité/prix de totues les Terrasses du Larzac !
Foncez !
Suggestion gourmande
Carré de cochon noir de Bigorre en croute d’épice, purée de céleris au thym du Larzac.
Expression particulièrement racée et envoutante offrant typicité et raffinement... Incontestablement une réussite !