Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération durant 20 jours en cuve inox et demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sud-Est. Cuvée 100% Syrah issue de vignes âgées de 40 ans en moyenne. Éraflage total et élevage de 24 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres. Vous l’aurez compris, cette cuvée Tildé fait directement hommage aux origines espagnoles de notre cher producteur. Tildé est l’accent que nous pouvons par exemple retrouver sur le N de « niño ».
Avec ce 2019, “Tildé” atterrit dans le haut du panier de l’appellation Saint-Joseph. On adore son caractère épicé/fruité qui vient se fondre dans des épices douces avenantes et sensuelles. Grand développement dans le verre, bouche particulièrement profonde avec une ampleur portée par des tanins patinés. Belle longueur sur des saveurs lardées et menthées.
Suggestion gourmande
Cuissot de chevreuil au Saint-Joseph.
Un Saint-Joseph léché et très classieux !