Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Roussanne
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- Jeunes vignes de 15-20 ans
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières. Fermentation avec levures indigènes. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée « Saut de l'Ange » doit son nom à sa majestueuse parcelle de Roussanne, dont les derniers ceps sont plantés à quelques centimètres d'une falaise régnant sur le Domaine ! Le terroir exceptionnel est composé de schistes et de gneiss sur un socle granitique exposé Sud/Sud-Est. Au chai, un débourbage à froid est effectué afin de préserver la fraîcheur. La vinification et l'élevage de 12 mois se déroulent en demi-muids. Un blanc du Rhône septentrional d'une grande fraîcheur, sur le fruit et d'une belle complexité.
Lorsqu'on jette son nez pour la première fois dans un verre de “Saut de l’ange”,, on arrive dans un p’tit coin de paradis. La trame florale/fruitée enchante celui qui renifle ce bouquet envoûtant qui évolue sur des fruits exotiques très frais, de la poire et des fleurs blanches. En bouche, l’attaque moelleuse évolue sur un corps charnu, droit et persistant.
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet sauce Nantua.
Grandiose Roussanne charnue et élancée !