Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour selon le millésime
- Elevage:
- Durant 15 mois d'élevage en fûts de chêne, 20 % de fûts neufs. 3 mois en cuve pour préparer le vin à la mise en bouteille. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Thierry Matrot est un vigneron brillant défendant les vins peu boisés, la pureté du fruit et le respect de la nature. Les rouges en appellation Meursault sont plutôt rares. Ils occupent pourtant 40% de la production du Domaine Matrot ! Cette cuvée est issue de vignes âgées de 35 ans, sur un terroir voisin des « Santenots ». Elevé pendant 11 mois avec seulement 10 à 20% de fût neuf, ce cru exprime la quintessence des Meursault rouges !
Oui, Meursault fait aussi dans le rouge. Le Domaine Matrot est l’un des meilleurs faiseurs de l’appellation et le résultat est une expériense sensorielle particulièrement intense. L'élégance et la pureté de son nez dévoile des arômes de fruits frais de myrtilles, prunes, et quelques notes truffées et épicées. En bouche, fruité et élégance sont au rendez-vous ! La structure subtile suit une trame acidulée, à la texture douce et finit sur une belle longueur. Un vin d'un équilibre époustouflant, plus léger que ces confrères mais non moins intéressant !
Suggestion gourmande
Dos de canette caramélisé aux mûres sauvages, trompettes et panais rôti.
Oui, Meursault existe aussi en rouge et Matrot est l’un des grands de l’appellation !